GASTRONOMİ
Yeni Yıl Davetiniz İçin Kırmızı Tatlılar
15 Ara 2022
Her türlü yemeğin veya tatlının ağzımız kadar gözümüze de hitap etmesini isteriz. Bu sebeple tatllara biraz renk katmanın çok büyük etkisi olabilir. Hazır yeni yıl yaklaşıyorken, bu zamana yakışan bazı kırmızı tatlıların reçetesini bugün sizlerle paylaşıyoruz.
2 Bardak
Kırmızı kadife kek
İçindekiler
*1/2 su bardağı çok amaçlı un
*1.5 su bardağı şeker
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kakao
*1.5 su bardağı bitkisel yağ
*1 su bardağı ayran (oda sıcaklığında olmalı)
*2 büyük yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
*2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
*1 çay kaşığı beyaz damıtılmış sirke
*1 çay kaşığı vanilya özü
Krem peynirli krema
*1 paket krem peynir
*4 su bardağı elenmiş pudra şekeri
*1 su bardağı yumuşatılmış tuzsuz tereyağ
*1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı
Öncelikle fırını 175 dereceye önceden ısıtın. Üç adet 16 cm’lik yuvarlak kek kalıbını hafifçe yağlayın ve unlayın. Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakao tozunu hep birlikte eleyin. Başka bir geniş kapta yağı, ayranı, yumurtaları, gıda boyasını, sirkeyi ve vanilyayı iyice çırpın. Ardından bir karıştırıcı yardımıyla, kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Kek hamurunu hazırlanan kek kalıplarına eşit olarak bölün. Kalıpları eşit aralıklarla fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 30 dakika sonra pişmiş olur. Kekleri fırından çıkarın ve birer birer bir tabağa ters çevirin ve ardından kenarlarından hafifçe kazıyarak çıkarın.
Elektrikli bir karıştırıcıda, krem peyniri, şekeri ve tereyağını karışana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı yükseğe çıkarın ve hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırın. Karıştırıcının hızını düşük seviyeye düşürün. Vanilyayı ekleyin, hızı ardından yine en yükseğe çıkarın ve kabarana kadar kısaca karıştırın. Kullanmadan önce biraz sertleşene kadar buzdolabında saklayın. Son olarak dönen bir kek standının ortasına, yuvarlatılmış tarafı aşağı gelecek şekilde keklerden birini yerleştirin. Bir palet bıçağı veya ofset spatula kullanarak peynirli kremanın bir kısmını pastanın üstüne yayın. Dikkatlice başka bir katmanı yuvarlatılmış tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve krema işlemini tekrarlayın.
Çilekli puding
İçindekiler
*100 gr şeker
*2 yemek kaşığı mısır nişastası
*Bir tutam tuz
*350 ml Süt
*200 gr püre haline getirilmiş taze çilek
*2 Yumurta Sarısı
*1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı
Bir tencereye şekeri, mısır nişastasını, tuzu, püre haline getirilmiş çilekleri ve sütü ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın ve kaynayınca ocaktan alın. Bir kaba yumurta sarılarını koyun ve hafifçe çırpın. Ardından süt karışımının yarısını yumurtalara dökerken karıştırın. Kasedeki karışımı tencereye geri koyun ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlamasını bekleyin. Ateşten alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Artık servis yapabilir veya isterseniz soğuması için bir kaseye aktarabilirsiniz.
Frambuazlı dondurma
İçindekiler
*2 bardak krema
*1/4 su bardağı süt
*2/3 su bardağı toz şeker
*1/8 çay kaşığı tuz
*5 yumurta sarısı
*frambuaz püresi (2.5 su bardağı, oda sıcaklığında çözülmüş frambuaz, 1/4 su bardağı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü)
Yapılışı
Orta-düşük ısıda orta boy bir tencerede, ağır kremayı, sütü, toz şekeri ve tuzu kaynatın ve sık sık karıştırın. Kabarcıklar gördüğünüzde tencereyi ocaktan alın. Orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve bu noktada çırparken 1 su bardağı sıcak kremayı yumurta sarılarının içine yavaşça dökün. Sonrasında yumurta sarısı karışımını kalan sıcak krema ile tencerede çırpın. Tencereyi orta-düşük ısıya yerleştirin ve pişirmeye başlayın. Karışımı ince gözenekli bir süzgeçten geçirin ve örtün ve soğuması için buzdolabına yerleştirin. Bu esnada püreyi hazırlayın: Frambuazı, şekeri ve vanilyayı bir karıştırıcı sayesinde püre haline getirin. Uygun gördüğünüz gibi daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Püreyi dondurma tabanına karıştırın. Örtün ve buzdolabında 4 saat veya tamamen soğuyana kadar soğutun. Yumuşak servis için frambuazlı dondurmayı hemen servis edin veya karışımı dondurucuda güvenli büyük bir kaba aktarın Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dondurmayı dondurucudan çıkarın ve ayrı kaselere alın veya daha eğlenceli hale gelmesini isterseniz kalıplara döküp çubuk takabilirsiniz.
Mükemmel tatların mükemmel renklerle buluşması kadar bizi mest eden başka bir şey olamaz! Yeni yıl ruhu yüklenirken sofralara da dokunuş istiyorsanız bu tatlıları deneyebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK İÇERİKLER
©2022 Beyhan&Beyhan Business Solutions Tüm Hakları Saklıdır
Yukarı Kaydır
BUNU OKUMAK İSTER MİSİN?