Altın
%
Dolar
%
Euro
%
Bitcoin
%
Eth
%
Önümüzdeki 5 gün boyunca
Foolproof Living
GASTRONOMİ

Sofranıza Ege Havasını Taşıyacak Meze Tarifleri

23 Oca 2023

Ege yöresinde bulunan mezelerin ne kadar lezzeti olduğuna belirtmemize gerek olmadığını düşünüyoruz. Taptaze zeytinyağı neredeyse her meze tarifinde yer aldığından lezzetsiz olmasını beklemek zaten yanlış olacaktır. Tabii ki bu tarifler lezzetlerini sadece içerisinde bulunan zeytinyağından değil aynı zamanda taze yeşillikler ve sebzelerden de alıyor. Bu kadar lezzetli ve meşhur olan Ege mezelerini denemek isteyebileceğinizi istedik ve sizler için bazılarını derledik. Dilerseniz lafı daha fazla uzatmayalım ve bu tariflerin detaylarına geçiş yapalım.

Ada Otu Salatası Tarifi

İçerisinde ada otu, kuru domates, havuç ve zeytinyağı gibi çok değerli ürünlerin bulunduğu bu tarifi kesinlikle denemenizi öneriyoruz. Kalorisi de çok çok az olduğundan her kitleye hitap edebilecek olan bu tarif pek popüler olmadığından bunun ile başlamak istedik. Hemen bu nefis tarifin malzemelerin ve ardından hazırlanışına geçelim.

Malzemeler
4 bağ ada otu, 6 adet kuru domates, 1 adet haşlanmış havuç, 6 adet salatalık turşusu, 1 çay bardağı ceviz, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı
Ada otlarını bol suyla yıkayıp durulayın ve iyice ayıklayıp 5-6 dakika kadar tencere içerisinde kaynatın. Haşladıktan sonra suyunu süzün ve haşlanmış olan otları buzlu soğuk suyun içerisinde aktarın. Kurutulmuş domatesleri de ince şeritler halinde kesin. Haşlamış olduğunuz havuçlar ile salatalık turşularını küp küp olacak şekilde doğrayın. Ada otlarını sudan çıkarın ve doğramış olduğunuz sebzeler ile bir kapta birleştirin. Rendelenmiş sarımsak, sızma zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu bir kabın içerisinde birleştirin. Salatanın üzerinden bu sosu gezdirip iyice karıştırın ve servis edin.

Girit Ezmesi Tarifi

Kahvaltılarda ekmek ile birlikte, öğle ve akşam yemeklerinde ana yemeğin yanına meze olarak koyabileceğiniz harika bir tarif ile devam ediyoruz. İstediğiniz taktirde daha fazla yaparak zeytinyağı ile buzdolabında saklayıp dilediğinizde çıkararak tüketebileceğiniz bu tarifin önce malzemelerine sonrasında ise hazırlanışına geçelim.

Malzemeler
200 gram Ezine peyniri, 100 gram lor peyniri, yarım demet maydanoz, 1 diş sarımsak, 2,5 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı, 1 avuç iri çekilmiş ceviz, 2 tatlı kaşığı galeta unu, yarım çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber, 1çay kaşığı toz kırmızı biber, 1çay kaşığı kekik.

Hazırlanışı
Tercih edeceğiniz bir kabın içerisine Ezine peynirini alın ve çatal yardımı ile iyice ezin. Aynı kabın içerisine ince ince kıydığınız maydanozu, lor peynirini, rendelemiş olduğunuz sarımsağı, Antep fıstığını, galeta ununu, cevizi, baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra servis yapmak istediğiniz tabağın üstüne ezmeyi ekleyin ve biraz daha zeytinyağı gezdirip servis edin. Eğer fazla yaptıysanız ve saklamak istiyorsanız kavanozlayıp zeytinyağı ile saklayabilirsiniz. 

Patlıcan Silkme Tarifi

Patlıcan ile zeytinyağının buluştuğu harika bir tarif ile kapanışı yapmak istedik. Dilerseniz ana yemek olarak dahi tercih edebileceğiniz bu tarifin hazırlanışı oldukça pratik ve pratik olduğu kadar da lezzetli. Dilerseniz hemen malzemelerine ve hazırlanışına geçiş yapalım.

Malzemeler
3 adet patlıcan, 2 adet yeşil biber, 1adet kuru soğan, 5 diş sarımsak, 5 adet domates, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2,5 bardak su. 

Hazırlanışı
Alacalı soyduğunuz patlıcanları bir parmak boyutunda küçültün ve tuzlu suda bekletin. Domatesleri robottan geçirip püre haline getirin. Sarımsakları, soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Bir tencere içerisinde soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin. Üzerine patlıcanları da ekledikten sonra domates püresi ile zeytinyağını da boca edip sıcak su ile kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra servis edebilirsiniz. 

©2022 Beyhan&Beyhan Business Solutions Tüm Hakları Saklıdır
Yukarı Kaydır
BUNU OKUMAK İSTER MİSİN?