Matcha son zamanların en popüler besinlerinden biri. Mankenler ve sporcuların beslenmesinde ekstra gözümüze çarpan bu besin tıpkı yeşil çay gibi camellia sinensis bitkisinden geliyor. Ancak yeşil çaydan daha farklı bir besin örüntüsüne sahip. Bunun sebebi çiftçilerin doğrudan güneş ışığından kaçınması için hasattan 20 gün önce çay bitkilerini örterek matcha yetiştirmeleri. Bu sayede matchanın klorofil üretimi artıyor, amino asit içeriği artıyor ve daha koyu yeşil renkte olmasını sağlıyor. Yani yeşil çaydan daha fazla antioksidan ve kafein örüntüsüne sahip bir yeşil çay tozu olduğunu söyleyebiliriz

Matcha bir yandan da dünya çapında en çok ölüme sebep olan kalp hastalıklarına da iyi geliyor. Toplam kolesterol ve LDL yani kötü kolesterol seviyelerini düşürürken, trigliserit seviyelerini de azalttığı gözlenmiş. Bu nedenle kalp hastalığı ve inme riskini de azaltıyor.

Matcha beyin fonksiyonlarına da iyi geliyor. 23 kişiyle yapılan bir çalışmada matcha çayı içen kişilerde dikkat, reaksiyon süresi ve hafızada iyileşmeler olduğunu göstermiş. Bir diğer çalışmada da 2 ay boyunca günde 2 gram matcha tozu tüketiminin beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu göstermiş. Bunun sebebini de matchanın yeşil çaya göre daha konsantre miktarda kafein içermesine bağlıyorlar. Ayrıca matcha kafeinin etkilerini düzenleten L-theanin de içeriyor. Bu bileşen de beyindeki alfa dalgası aktivitelerini arttırıyor ve stres seviyelerinin azalmasına yardımcı oluyor.

Matcha tozunun birçok kullanım alanı var. En yaygın kullanım şekli sıcak su ile birleştirip çayını yapmak. Diğer yandan kahvaltıda matcha tozu içeren krep ve pankek yapabilirsiniz. Kek, kurabiye gibi birçok hamur işinde de kullanılan matcha tozu pişmiş ürünlere de dahil edilebiliyor. Yine sabahları yulaf ezmenize karıştırabildiğiniz gibi; smoothieler ve smoothie bowllara güzel bir renk verebiliyor. Bizim favorimiz ve belki birçok yerde gördüğünüz matcha latte de harika bir alternatif. Bir bardak sıcak badem sütüne birkaç çay kaşığı matcha tozu ekleyerek sağlıklı bir latte yapabilirsiniz!