GASTRONOMİ
Çilekli Yaz Tatlıları
Tüm meyveler gibi çilek de sağlıklı olmasının yanında, lezzetiyle başımızı döndürüyor. İçerdiği lif, vitamin ve minerallerle vücudumuza oldukça yarar sağlıyor. Bu yüzden çileği olabildiğince fazla kullanarak hem sağlığımıza katkı sağlayabilir hem de damağımıza şölen yaşatabiliriz. Güzel kokulu bu meyveyi ister çikolataya daldırın, ister bir turtada pişirin isterseniz de dondurucuya atın. Bu yazımızda, her şekliyle sizi mutlu etmenin yolunu bulan çileğin yer aldığı, harika yaz tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.
Yayın Tarihi :10 May 2021
Süre :2 Bardak
İlk tarifimiz; Hindistan cevizli ve çilekli cheesecake. Glutensiz olan bu tarifin kolay yapımı kolay ve muhteşem tadıyla herhangi bir bahar partisi için mükemmel bir seçenek olacağını söyleyebiliriz. Bu leziz tatlının bir porsiyonu yaklaşık 390 kalori ve 12 kişi rahatlıkla tüketebilir.
Malzemeler: 4 büyük yumurta, 3/4 su bardağı ve 3 yemek kaşığı şeker, 2 kahve fincanı Hindistan cevizi, 1 limon, 3 paket sürülebilir beyaz peynir (oda sıcaklığında olmalı), 3/4 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı patates nişastası, 2 çay kaşığı vanilya özü, 1 yemek kaşığı çilek reçeli, küçük çilekler (kabuğu alınmış ve ikiye bölünmüş veya büyükse dörde bölünmüş)
Yapılışı: Öncelikle fırını 190 °C’ye ısıtın. 22 cm kelepçeli tavayı pişirme kağıdı ile kaplayın. 2 yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Beyazları orta boy kaseye ve sarıları küçük kaseye koyun. Beyazlara 1 çorba kaşığı şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Ardından karışımı Hindistan cevizi ile karıştırın. Karışımı tencerenin dibine eşit olarak yayın ve kenarları altın sarısı rengine, ortası kuruyana ve altın kahverengiye dönene kadar pişirin. Bu işlem 15-25 dakika kadar sürecek. 15 dakika da soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 160 °C'ye düşürün.
Bu arada yaklaşık 3 yemek kaşığı limon suyunu hazırlayın ve bir kenara koyun. Mikserinizi kullanarak krem peynir, ekşi krema, patates nişastası, vanilya, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 3/4 su bardağı şekeri geniş bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrılmış yumurta sarılarını ve kalan 2 yumurtayı birer birer ilave edin. Elde ettiğiniz bu karışımı kabuğun üzerine yayın ve kenarları sertleşene kadar pişirin. Ortası hala 35 ila 40 dakika geçse de hafifçe sallanıyor, merak etmeyin. Cheesecakeinizi tamamen soğumaya bırakın ve ardından en az 4 saat kadar buzdolabında bekletin.
Cheesecake soğurken bir kapta reçeli ve kalan 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 2 çorba kaşığı şekeri iyice çırpın. En sonunda bunu çilekler ile karıştırıp minimum 15 dakika bekletin ve cheesecake üzerine yayın. Cheesecakeinize servis yaparken limon kabukları da serpebilirsiniz. Bu tarifle beraber bir porsiyonda yaklaşık olarak 27,5 gr yağ (17 gr doymuş), 6 gr protein, 245 mg sodyum, 31 gr karbonhidrat, 2 gr lif almış oluyorsunuz.
İkinci tarifimiz tek kişilik ve pratik bir reçete olarak sahneye çıkıyor. Çilekli granolalı yoğurt parfe için malzemelere geçelim.
Malzemeler: Çilek (kabuğu çıkarılmış), 3/4 su bardağı şeker, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı limon kabuğu, 1/2 çay kaşığı toz vanilya, 1 yemek kaşığı limon suyu
Parfe için 1/2 su bardağı tahıl karışımı (granola bar kırıntıları da olabilir.) 1/2 su bardağı sade yoğurt
Yapılışı: Öncelikle bir tencerede çilek, tarçın ve limon kabuğunu, çilekler yumuşak ama yine de kırmızı görünene kadar karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Daha sonra blendera aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak püre haline getirin. Vanilya ve limon suyunu da ekleyin. Parfe için yaklaşık 230ml’lik bir kavanozda granola, yağsız sade yoğurt ve püreyi katmanlar halinde yerleştirin. Gece boyunca soğutun. En sonunda üzerini çilek ile süsleyin. Oldukça fit ve serinlik veren bu tatlıyı, bu yaz tek başınıza balkon keyfi yaparken mutlaka deneyin.
Son tarifimiz, özellikle çocuklarımızı çok mutlu eden bir tarif oluyor. Karşınızda çilekli-kekikli limonata pops! 3 malzemeli olmasının yanında, 10 kişinin tüketmesine de imkan veriyor.
Malzemeler: Yaklaşık 1 artı 1/4 su bardağı kadar, kabuğu soyulmuş ve doğranmış çilek, 2 çay kaşığı kekik, 2,5 su bardağı soğuk limonata
Yapılışı: Büyük bir ölçü kabında, çilekleri ve kekiği iyice karıştırın. Limonatayı ekleyin ve ardından karışımı 10 adet dondurma ya da buz kalıbına bölün. Bölerken üstte bir miktar boşluk bırakmaya dikkat edin. Çubukları bu boşluğa yerleştirin ve sertleşene kadar en az 6 saat dondurun. Dondurma çubuklarının bir tanesi ise ortalama olarak 35 kalori, 5 mg sodyum, 9 gr karbonhidrat ve 1 gr lif içeriyor.
Çilek yaz kadar neşe verici, yaz kadar tatlı ve biz ona doyamıyoruz. Bu yaz bu tariflerden birini deneyip sevdiklerinize ikram etmeye ne dersiniz? Şimdiden afiyet olsun diyoruz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK BENZER İÇERİKLER
Yukarı Kaydır