GASTRONOMİ
Çikolata & Portakal İkilisinin Kullanıldığı Tarifler
23 Ara 2022
Ferahlatıcı tadın yanında muazzam yoğunlukta bir kakao şöleni düşünün. Portakalın ve çikolatanın uyumu damaklarda iz bırakıyor. Biz de bugün sizlerle bu ikilinin dahil edildiği bazı reçeteler paylaşıyoruz.
2 Bardak
Çikolatalı portakallı kek
Bu mükemmel bitter çikolatalı ve portakallı keki özel bir günde veya ikindi çayında ikram olarak tercih edebilirsiniz.
İçindekiler
*1 adet portakal
*Üzerini yağlamak için biraz eritilmiş tereyağı
*100 gr bitter veya sütlü çikolata
*3 yumurta
*280 gr pudra şekeri
*240 ml ayçiçek yağı
*25 gr kakao
*250 gr un
*1.5 çay kaşığı kabartma tozu
*Süslemek için portakal kabuğu rendesi
Çikolatalı ganaj için:
*200 gr bitter veya sütlü çikolata
*225ml krema
Yapılışı:
Portakalı bir şişle tam ortasından delin ve kaynayan suda 30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bütün portakalı bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çırpıp soğutun. Fırını 160 °C'ye önceden ısıtın. 23 cm yuvarlak bir kek kalıbının tabanını yağlayın ve kağıtla döşeyin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Büyük bir kapta yumurtayı, şekeri ve yağı hafifçe çırpın ve yavaş yavaş püre haline getirilmiş portakalı ekleyin. Çekirdeklerine dikkat edin. Ardından soğutulmuş eritilmiş çikolatayı ekleyin. Kakaoyu, unu ve kabartma tozunu eleyip iyice karıştırın ve kalıba dökün. Fırının ortasında 55 dakika pişirin. Sonrasında 10 dakika kalıpta soğutup tamamen soğuması için ise tel ızgara üzerine alın. Ganaj için çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kremayı kaynama noktasına getirin ve çikolatanın üzerine dökün. 2 dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın. Keki servis tabağına aktarın ve bir palet bıçağı kullanarak, ganajı üstüne yayın. Şekerlenmiş portakal kabuğu şeritleriyle üzerini süsleyin.
Portakallı sıcak çikolata
Bu krema bazlı sıcak içecek için narenciyenin ve çikolatanın ‘cennetsel kombinasyonu’ diyebiliriz. Tam olarak bu mevsimin içeceği ve kesinlikle denenmeli!
İçindekiler
*150ml süt
*50 ml krema
*Yarım portakal kabuğu rendesi
*50 gr bitter çikolata (doğranmış olmalı)
Yapılışı
Sütü, kremayı ve portakal kabuğunu bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, sonrasında ocaktan alın ve süzgeçten geçirerek portakal kabuğunu çıkarmak için bir sürahiye dökün. Demlenmiş süt karışımını tekrar tencereye dökün ve çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene ve gerçekten pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İstediğiniz sıcaklığa gelince bir bardağa dökün ve servis yapın.
Portakal kabuklu çikolata
Oldukça basit, oldukça lezzetli! Aperatif olarak değerlendirebilir ve mini ikramlık olarak sunumlarınızı renklendirebilirsiniz.
İçindekiler
*3 portakal
*2 su bardağı su
*1 su bardağı şeker ve kaplama için daha fazlası
*1 vanilya çubuğu (isteğe bağlı)
*Çikolata
Yapılışı:
Portakalları yıkayıp bir bıçak kullanarak portakalın üstünden ve altından çok küçük bir miktar dilimleyin, ardından portakalın içini kesmeden, portakalı kabuğundan özüne kadar çizin. Uzunlamasına 4 kesim yapın. Portakal kabuğunun her bir bölümünü dikkatlice çıkarın, ardından 1/4 şeritler halinde dilimleyin. Portakal kabuğu şeritlerini bir tencereye ekleyin ve 2 su bardağı su ile kaplayın. Bunu kaynatın, ardından bir kevgirden süzün ve bir kez daha işlemi tekrarlayın.
Portakal kabuğu şeritlerini 2 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve vanilya çubuğu ile birlikte tekrar tencereye ekleyin. Kaynatmaya başlayın ve yaklaşık 30-35 dakika ağzı kapalı olarak pişirin. Portakal kabukları bu aşamada hafifçe yarı saydam olur ve şurubun çoğu buharlaşmış olur. Ocağı kapatın ve portakal kabuğunu kalan şekerde 5 dakika soğumaya bırakın. Fırın kağıdı üzerine yerleştirilmiş bir kurutma rafına portakal kabuğunu çıkarmak için maşa kullanın. Portakal kabuğunu en az 8 saat, tercihen 24 saat kurumaya bırakın. Portakal kabuğunu ilave toz şekere bulayın ve ardından çikolataya batırıp soğutun. Hemen keyfini çıkarın!
Bu ikiliyi biz birbirine çok yakıştırıyoruz. Tatlı bir yeni yıl heyecanı yaşamak isterseniz bu şahane reçetelerden biri tercihiniz olabilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK İÇERİKLER
©2022 Beyhan&Beyhan Business Solutions Tüm Hakları Saklıdır
Yukarı Kaydır
BUNU OKUMAK İSTER MİSİN?