℃
Altın
%
Dolar
%
Euro
%
Bitcoin
%
Eth
%
Önümüzdeki 5 gün boyunca
GASTRONOMİ
Balık Sofralarına Çok Yakışan Meze Tarifleri
03 Şub 2023
Sağlıklı bir yaşam için haftada 2-3 defa tüketilmesi önerilen balık çeşitleri ülkemizde de oldukça sevilmektedir ve kış aylarında özellikle levrek, hamsi, palamut, lüfer ve çinekop türleri tüketilmektedir. Zeka gelişimini desteklemesi, bağırsak sistemini güçlendirmesi, vücut direncini arttırması ve kalp sağlığını koruması gibi bu ve bunlara benzer bir sürü faydası bulunan balıkları tüketmek oldukça önemlidir. Ülkemizde balığın özel bir yeri olduğundan yanında mezeler ve salatalar ile sunularak değeri sofrada da gösterilir. Bugünkü yazımızda da balık sofralarınıza çok yakışacak çeşitli meze tariflerini derliyoruz. Dilerseniz lafı daha fazla uzatmayalım ve detaylara geçiş yapalım.
2 Bardak
Kuru Domatesli Meze Tarifi
Sizler için derlemiş olduğumuz ilk tarif kuru domatesli mezedir. Balık ile kuru domatesin yakıştığını düşünenlerdenseniz balık sofralarınızın yanında kesinlikle denemeniz gereken bir tarif olacaktır. Ülkemizde kuru domates pek sık kullanılmıyor olsa da daha önce denemediyseniz bu tarif ile birlikte denemenizi öneriyoruz. Balık ile yakışacağını düşündüğümüz bu tarifin önce hazırlanışına sonrasında ise hazırlanışına geçelim.
Malzemeler
30 adet kuru domates, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 kase kadar ceviz, 1 kase kadar maydanoz, yarım yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
Tarife başlamadan 10-15 dakika önce kuru domatesleri yumuşaması için bir kasede ılık su içerişinde bekletin. Yumuşadığından emin olduğunuz kuru domatesleri peçete yardımı ile hafif kurulayıp ince şeritler halinde kesin ve bir kasenin içerisine aktarın. Aynı kasenin içerisine zeytinyağını, kekiği ve rendelemiş olduğunuz sarımsağı ekleyin. Cevizleri de dövüp kaseye aktarın. Son olarak maydanozları da ince ince kıyın ve maydanozlar ile birlikte nar ekşisi, karabiber, tuz ekleyip iyice karıştırın. Dilediğiniz tabağa aktarıp servis edin.
Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası
Balık genel olarak az porsiyonlu olarak tüketildiğinden tüketen kişileri tam anlamıyla doyurmaz. Bu durumda balığın yanına hafif doyurucu bir meze eklemek ve balık ile bu mezeyi tüketmek kaliteli bir öğün geçirmeniz için gerekli her şeyi sizlere sunmuş olacaktır. Patlıcanlı yeşil mercimek salatası ise tam olarak bahsettiğimiz türden bir meze olarak karşımıza çıkıyor. Hemen bu tarifin malzemelerine ve hazırlanışına geçiş yapalım.
Malzemeler
2 adet patlıcan, 1 su bardağı kadar yeşil mercimek, yarım nar, 1 çay bardağı kadar zeytinyağı, 5 yaprak taze nane, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı karabiber, bir çimdik tuz, 1 adet limonun suyu.
Hazırlanışı
Patlıcanları acılığı gidecek kadar 10-15 dakika tuzlu suyun içerisinde bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp peçete yardımı ile kurulayın ardından dilimleyip ön ve arkına yüzeyine zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip tavada üzerinde arkalı önlü pişirin. Bu esnada yeşil mercimekleri de yumuşayana kadar haşlayıp kenara alın. Mercimekler ılıdıktan sonra tercih edeceğiniz kabın içerisinde kıyılmış taze nane, sumak, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile birleştirin. Servis etmek istediğiniz tabağın tabanına patlıcanları ekleyin ve üstünde son olarak narı da eklediğiniz karışımı döküp servis edin.
Börülce Tarifi
Sizler için derlemiş olduğumuz son tarif ise börülce tarifidir. Balıkların yanına oldukça yakışan ürünlerden biridir börülce. İçerdiği demir, çinko, potasyum ve manganez minerali sayesinde hem besleyici hem de lezzetli olan börülcenin detaylarına geçelim.
Malzemeler
1 kg taze börülce, 1 adet soğan, 3 adet domates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 kesme şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak.
Hazırlanışı
Börülcelerin kılçıklarını ayıklayıp uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölün. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Domatesleri rendeleyip soğanların rengi dönmeye başlayınca tuz, şeker ve sarımsak ile birlikte bir tencereye ekleyin. Börülceleri de aynı tencereye ekleyip yumuşayana kadar pişirip servis edin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK İÇERİKLER
©2022 Beyhan&Beyhan Business Solutions Tüm Hakları Saklıdır
Yukarı Kaydır
BUNU OKUMAK İSTER MİSİN?