ANA SAYFA
GASTRONOMİ
Ayurvedik Beslenenler İçin 3 Tarif

Ayurvedik Beslenenler İçin 3 Tarif

24 Eyl 2021

Beden ile olan dengeyi sağlamanın ve arınmanın en kolay yollarından biri sağlıklı beslenmektir. Özellikle Ayurvedik tarifler, bedenin ihtiyacı olan dengeyi ve arınmayı en iyi şekilde sağlar. Eğer siz de Ayuvedik besleniyorsanız ya da öğünlerinize Ayurvedik tarifler ekleyerek daha sağlıklı öğünler oluşturmak istiyorsanız, bu tariflere bir göz atın.

Ezgi Baltaeren

2 Bardak

Kitchari
Ayurveda'nın geleneksel yemeği olan Kitchari,vücutta detoks etkisi yapan ve sindirimi düzenleyen bir tariftir. İşte oldukça güçlü bir protein kaynağı olan Kitchari tarifi!

Malzemeler: 1 su bardağı basmati pirinç, 1 su bardağı maş fasulyesi, 1 parça zencefil, 1 adet havuç, 1 adet pancar, 1/2 brokoli, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı zerdeçal tohumu, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 2 yemek kaşığı Ghee, tuz.

Yapılışı: Maş fasulyesi iyice yıkanır ve bir gece önceden suda bekletilir. Pirinç de yemeğe başlamadan önce yıkanır ve bir saat kadar suda bekletilir. Ghee bir tencereye alınır ve eritilir. Kimyon tohumları eritilen yağın üzerine eklenir ve kavrulur. Diğer baharatlar da tencereye eklenerek kavrulmaya devam edilir. Maş fasulyesi ve pirinç de tencereye eklenir. Küçük küpler halinde doğranmış sebzeler de ekkenir ve kavrulur. Ardından tenceredekilerin üstünü geçicek şekilde su eklenir ve yarım saat kadar pişirilir. Sonrasında Kitchari'niz hazır!

Dhal
Bizim mutfağımızda sarı mercimek çorbası olarak geçen bu tarif, Avurvedik beslenenler ya da bedenini kışa hazırlamak isteyenler için olmazsa olmaz. Evlerimizde yaptığımız mercimek çorbalarına göre daha fazla baharat kullanılarak yapılan bu tarifi deneyerek sağlıklı ve lezzetli bir tercihte bulunabilirsiniz.

Malzemeler: 1 su bardak sarı mercimek, küçük bir dilim zencefil, 2 kabuk tarçın, 1 yemek kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı Ghee, tuz.

Yapılışı: Mercimek, zencefil ve tarçın tencereye eklenir ve üstünü geçecek kadar su eklenir. Yarım saat kadar tencerede pişirilir. Ardından tencereden tarçın ve zencefil çıkarılır. Mercimekte blenderdan geçirilip pürüzsüz hale getirilir. Bir yandan ghee tavada ısıtılır ve tavaya diğer baharatlar eklenir. Bu yağ mercimek çorbasına eklenir. Tuz da eklendikten sonra isteğe göre limon da sıkılarak servis edilir.

Brüksel Lahanalı Detox Çorbası
Tüm vücuda detoks etkisi yaparak soğuk havalara yenilenerek girmenizi sağlayacak bu çorba, tüm toksinleri vücuttan atacak ve sindirim sisteminizi temizleyecek.

Malzemeler: 2 su bardağı doğranmış Brüksel lahanası, 1 soğan, 2 kereviz sapı, 1 havuç, 1/2 küçük karnabahar, 1 demet taze maydanoz
1 tatlı kaşığı köri, 2 çay kaşığı ghee, küçük bir dilim zencefil, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı acı biber, 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü, tuz, karabiber.

Yapılışı: Sebzeler doğrandıktan sonra bir tencereye alınır  ve ghee ile kavrulur. Ardından sebzelerin üstünü geçecek kadar su ve hindistan cevizi sütü eklenir. 20 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirilir. Baharatlar da eklendikten sonra servis yapılır. 